Вкус Таиланда: от уличной еды до карри с морепродуктами в южном стиле
Что лучше путешествий? Мечтать об этом. Пока наши мировые путешествия приостановлены на некоторое время, мы привозим вам культуру. Далее в нашей серии о некоторых из наших любимых направлений по всему миру: Таиланд.
Название страны означает «земля свободы» — это единственная страна Юго-Восточной Азии, которая не подверглась европейской колонизации. Таиланд сохранил свой независимый дух и культуру. Роскошные золотые храмы сидеть рядом с тропические пляжи, окаймленные кокосовыми пальмами , а современные городские центры контрастируют с сонными рыбацкими деревушками.
Сопоставления в кухне страны следуют этому примеру. Типичное тайское блюдо уравновешивает четыре контрастных вкуса в восхитительной гармонии: острый, сладкий, кислый, горький. И их так весело готовить. От уличной еды в Бангкоке до морепродуктов в южном стиле на острове Самуи — мы составили короткий список нескольких способов путешествовать по Таиланду блюдо за блюдом — не выходя из кухни. Пусть начнется кулинарное приключение.
Уличная еда во (втором) городе ангелов
Яркие тук-туки. Роскошный Большой дворец. Уличная еда. Среди шума и суеты самой крутой и густонаселенной столицы Таиланда, уличные киоски с едой занимают центральное место. С10 Киоски, отмеченные звездами Мишлен, в том числе75 Благодаря 50-летнему шеф-повару Джею Фаю уличная еда в Бангкоке стала всемирно известной.
Возможно, самое известное блюдо Таиланда, Pad Thai, обязательно нужно попробовать. Приготовьте его в традиционном стиле уличной еды, используя банановую муку и сушеные креветки. Если вы действительно хотите выйти на улицы в местном стиле, главный конкурент Pad Thai — тайский хрустящий блинчик с мидиями. Или попробуйте жареный рис Khao Pad или Yen Ta Fou, лапшу в красной соевой пасте с рыбными шариками, кальмарами и ипомеей.
Карри с морепродуктами на острове Самуи
Чтобы попробовать необычную, богатую морепродуктами кухню Южного Таиланда, отправляйтесь на самый известный остров страны — Ко Самуи . После дня, проведенного в походе по пляжу Большого Будды или уединенным коралловым рифам залива Хануман, прогуляйтесь по Рыбацкой деревне на восточной стороне острова, где вас ждет широкий выбор свежевыловленных морепродуктов на фоне великолепного морского пейзажа.
Начните с тайских креветочных котлет или Hoi Chak Teen, вареных закусок из морепродуктов в панцире. Затем отправляйтесь к любимым местным жителям основным блюдам, таким как карри Gaeng Som с тамариндом или знаменитый Pla Thot — жареный во фритюре деликатес из цельной рыбы, приправленный куркумой и чесноком. Когда вы почувствуете себя немного более авантюрным, попробуйте Gaeng Tai Pla, карри с южными вкусами, включающими сушеный чили, галангал, ферментированные рыбные внутренности, тыкву и ярдовую фасоль.
Острая лапша в Чиангмае
Расположенный в горной местности на севере Таиланда, Чиангмай известен как центр притяжения современных цифровых кочевников, а также600 -летний ров, окружающий его. Но, возможно, именно его яркая гастрономическая сцена действительно выделяет его на карте. Отправляйтесь в модный район Нимман, где вы найдете множество кафе, баров и местных ресторанов, предлагающих кухню «Ланна» с севера.
Возможно, самым экспортируемым продуктом региона является его Khao Soi, густой суп карри с хрустящей жареной лапшой, маринованными овощами и нежной курицей или говядиной. Khanom Jeen Nam Ngiao также попадает в число любимых блюд северной лапши: свежая рисовая лапша в остром томатном бульоне с приправами, такими как жареная свиная шкурка и ростки фасоли. А завернутые в листья Miang Kham кусочки представляют собой остро-сладкую смесь лука-шалота, чили, имбиря, кокоса и многого другого.
Финал: десерты, залитые кокосом
Куда бы вы (кресло) ни отправились в Таиланде, не забудьте о десерте. Самый популярный десертный аксессуар в стране? Кокос. Попробуйте такие послеобеденные закуски, как клейкий рис с манго, залитый кокосовым молоком, или клейкий рис с бамбуком, с красной фасолью, кокосовым кремом и рисом, сваренный в сладком, тающем бульоне. Или попробуйте прекрасные Bua Loy — что означает «плавающий лотос» — тайские пельмени с клейким рисом в сладком кокосовом супе. Сладкие угощения Таиланда могут быть немного сложнее в приготовлении, чем основные блюда из лапши и карри, но попробуйте их. Они того стоят.
Для идеального путеводителя по вашим гастрономическим путешествиям ознакомьтесь с Мини-кулинарная книга Outrigger Koh Samui , с любимыми блюдами шеф-повара и инсайдерскими советами о лучших блюдах тайской кухни. Привет, арой на!
ml?emailAddress=" прокрутка="нет" стиль="высота:280 px;" frameborder="0 ">
